Nei nostri piatti cerchiamo di esprimere l'essenza del territorio, quello cuneese, la gente di un tempo, le suggestioni del nostro vissuto.
Il leit-motiv che ci caratterizza è riscoprire e riportare alla luce i sapori perduti della tradizione e rinnovarli in un contesto moderno e innovativo, ma rispettoso della storia dell'uomo nel suo territorio. Sapremo anche guidarvi nella scelta dei vini per armonizzarli con i piatti che avrete scelto, grazie ad una carta dei vini ricca e prestigiosa delle più importanti cantine italiane ed internazionali.